Sammensæt din egen menu

Vores menuen er et forslag. Du kan sammensætte menuen ved at vælge mellem forslagene. Vi lytter gerne til dine ønsker. Pris incl borddækning med hvide duge, lys og blomster kr. 575 /person. Uden gå-hjem-mad kr. 525. Prisen er inkl. lokaler, opvask og rengøring. Minimum 40 personer.
OBS.  Ved bryllupper er prisen kr. 650 / person

FESTMENU forår/sommer 2019

 

Velkomstdrink

  • Asti
  • Mousserende rosévin
  • Aperol m mousserende hvidvin, danskvand og appelsinskive
  • Sommersby cider, vælg mellem rabarber eller solbær
  • Hyldeblomstdrik med danskvand (uden alkohol)
  • Husets hyldeblomstdrink m hvidvin, danskvand, citron og rundet m en anelse cognac.

 

Forretter, vælg mellem:

  • Rørt Laksetatar m rødløg og kapers, sauce verte.
  • Røget laks med æble-peberrodssalat pyntet med granatæblekerner
  • Varmrøget laks m valnødder, rejer, salat og asparges m sauce verte.
  • Røget hellefisk med frisk tomatsalsa
  • Tynde skiver af røget tun med tomat/avocado salat og dut af grov sennep
  • Rose af spegeskinke på melonsalat, sauce verte.
  • Hjemmelavet hønsesalat på ananasring pyntet m bacon og tomat
  • Vitello tonnato på salat pyntet med kapersbær (kogt kalvekød i tynde skiver m tunsauce)

Alle anrettes portionsvis og flutes serveres til.

  • Varm forret: Tarteletter med hjemmelavet høns i asparges

 

Hovedretten er en buffet af to slags kød, to slags kartofler, sauce og to slags grønt. Man kan også blot vælge en ret. Vi garanterer, at der er mad nok 😊:

  • Rosa stegt kalvefilet med champignon og strimlet peberfrugt
  • Kalvesteg m svampe og løg, evt stegt som vildt
  • Ingefær marineret skinkesteg (ikke røget) m lys svampesovs
  • Svinekam med sprød svær
  • Hel svinemørbrad fyldt med lidt dijonsennep og valnødder
  • Kalkunbryst fyldt med semidried tomater og forårsløg
  • Kyllingebryst rullet i friske krydderurter og viklet m bacon.
  • Lammekrone marineret med hvidløg og timian
  • Rosastegt oksemørbrad m champignon og strimlet peberfrugt (tillæg kr 20/person)

 

Tilbehør kartofler, vælg mellem:

  • Kogte nye kartofler m friskhakket persille (i sæson)
  • Små saltbagte kartofler
  • Kartoffelgratin Romnov
  • Flødekartofler
  • Kartoffelbåde med aioli
  • Røsti

 

Tilbehør sauce, vælg mellem:

  • Skysovs
  • Bearnaisesauce
  • Gorgonzolasauce
  • Svampesauce
  • Vildtsauce
  • Rødvinssauce.

 

Tilbehør salat/råkost, vælg mellem:

  • Klassisk mixed grøn salat efter årstiden udbud
  • Salat m bulgur og primører: gulerødder, radiser og sukkerærter m citronvinagrette
  • Broccolisalat m rosiner, æbler, solsikkekerner
  • Tomatsalat med sorte oliven, rødløg feta og frisk basilikum
  • Sommersalat m edamamebønner, friske grønne asparges, agurk og jordbær
  • Coleslaw med sommerspidskål
  • Romainesalat m grønne bønner, løg, små bacontern og reven parmesanost
  • Ovnbagte tre-farvede gulerødder med honning og timian
  • Spæde spinatblade m pærer og blåbær med hindbærdressing
  • Kogte gulerødder m olie/eddikedressing, fetaost og oliven (serveres lun)
  • Smørdampede rødbeder m solbærglacering
  • Fintsnittet blomkål med ærter og dild
  • Grønsagsragout m tomat, squash, champignon og aubergine

 

Dessert, vælg mellem:

  • Brownies med rørt vaniljeis og hindbær coulis.
  • Hindbærtærte på marcipanbund m hjemmelavet hvid creme
  • Let hindbærmousse i portionsglas pyntet m friske bær og hvid chokolade.
  • Friske jordbær m rørt is samt knust marengs med mynte (i sæson)
  • Jordbærtrifli i glas
  • Is-bar med rørt is, diverse toppings og sauce samt frisk frugtsalat efter årstiden (efter 15.4)
  • Islagkage

 

Natmad, vælg mellem:

  • Gullaschsuppe m flutes
  • Aspargessuppe m kødboller og flutes
  • Hønsekødsuppe m boller og flutes
  • 2 slags pølse, lun leverpostej med bacon og 3 slags ost m tilbehør
  • Pizzasnegle og pølsehorn
  • Lav selv hot dog med det hele a la pølsevogn


Mulighed for leje af værelser til overnatning.

Kontakt:
Emmaus – Galleri & kursuscenter, 5443 5433 (bedst ml. 9 og 14) eller
info@galleri-emmaus.dk

Emmaus Galleri

Læs mere

Emmaus Konference

Læs mere

Emmaus Højskole

Læs mere

Emmaus Hostel

Læs mere